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排骨新做法 不勾芡的糖醋排骨

时间:2019-09-11 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 大部分人做糖醋排骨都是勾芡调汁,做出来干干的那种糖醋排骨,这种不勾芡的做法有次在朋友家吃过,感觉汤汁丰富,没有那么干,很是下饭,而且风味别具一格,所以要来了做法,自己在家做了几次,零失败。因为我比较爱吃胡萝卜,所以我加了点胡萝卜片,也非常
大部分人做糖醋排骨都是勾芡调汁,做出来干干的那种糖醋排骨,这种不勾芡的做法有次在朋友家吃过,感觉汤汁丰富,没有那么干,很是下饭,而且风味别具一格,所以要来了做法,自己在家做了几次,零失败。因为我比较爱吃胡萝卜,所以我加了点胡萝卜片,也非常好吃
用料:
排骨350克 醋2勺 料酒1勺 生抽2勺 盐2克 冰糖1克 姜片3片 葱段2段
做法步骤:
1.新鲜排骨350g
2.焯水后捞出控干,焯过的水去掉浮沫,不要倒了
3.排骨➕姜片下油锅炸制金黄色
4.加入汤勺冰糖,料酒一汤勺,生抽,盐,翻炒后放入高汤(就是焯排骨的汤),关火
5.把排骨从炒锅移到电饭煲,加入葱段,醋,炖25分钟。在这里,如果把握不好糖醋盐的比例也没关系,因为最后还有收汁步骤,在那时候可以补救
6.将炖好的排骨倒入炒锅,收汁。这时候可以尝一下味道,醋不够加醋,甜不够加糖…我在此加了点胡萝卜片,一是丰富色彩,二是味道不错
7.收汁完毕,出锅,撒上熟芝麻