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酿苦瓜家常菜

时间:2020-12-16 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 酿苦瓜是我们客家的一道特色菜,每逢到了苦瓜的季节都会酿苦瓜!苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血

“酿苦瓜是我们客家的一道特色菜,每逢到了苦瓜的季节都会酿苦瓜!苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少哦!”
 
福建厨师培训学校用料
主料苦瓜6条糯米抓两把香菇(干)6个
辅料蒜头5片生粉1小勺生抽(味极鲜)适量葱花少许
酿苦瓜家常的做法
1.
买苦瓜时选个子长的、小条的!洗干净之后切半指长,切好用盐水泡10分钟(以免有农药)
 
 
 
2.
泡好后把苦瓜馕挖出来,用舀子或者用这种汤勺的把,很好挖哦^_^
 
 
 
3.
把香菇跟糯米先泡一下,香菇泡软!猪肉➕蒜片➕香菇剁碎
 
 
 
4.
加入适量盐➕生粉少量➕糯米搅拌均匀!
 
 
 
5.
热锅下油,锅里不得有水分,猪皮一起煎一下(一起焖熟的猪皮很好吃哦)热锅关火!
 
 
 
6.
把剁好的肉馅塞入苦瓜里面,肉朝下放入锅里,酿好后开火煎至金黄色!
 
 
 
7.
煎至金黄色放入水(浸过苦瓜的量),中火煮大概二十分钟看看还有没有水,没有再加入睡煮,待苦瓜煮透至软!煮差不多我喜欢将苦瓜倒入砂锅中不容易冷!
 
 
 
8.
最后将煮好的苦瓜勾芡(生粉➕生抽)倒入滚开的锅中再滚开,放入葱花即可起锅
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