福州学面点给您献计：黑芝麻糍馍馍
福州学面点黑芝麻糍馍馍的做法
1.将芝麻洗净后放在锅中炒， 慢慢的炒香，炒好的芝麻放在保鲜袋中
2.用擀面杖将芝麻碾成粉末，加入适量的白糖和猪油，带上一次性手套将它们抓拌均匀
3.用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合， 准备好温水和面，加入部分水， 用筷子搅拌
4.再用手将它们最后和成光滑的面团，将它们揉捏成细长条，分割成大小均匀的剂子
5.搓成球后在手中按压成圆形，将芝麻馅放在其中间，包成球形，在锅中刷成油
6.将面球放入锅中， 按压成圆饼形，再在上面也刷层油， 将两片炕至金黄色
福州学面点烹饪小技巧
1、提前将芝麻炒香，再碾成粉末后，加入适量的猪油搅拌， 这样的馅料经过加热后会更香。
2、将糯米粉和面粉按4:1的比例混合（当然你也可以全部用糯米粉），用温开水和面，这样和出来的面更利于包制。
3、下锅煎制时在锅中刷少量油， 千万不要多， 小火， 慢慢炕熟至两面金黄即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
