福州培训面点与您分享：白菜猪肉锅贴
福州培训面点白菜猪肉锅贴的做法
1.面粉放入盆中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发，醒发的时间开始准备馅料
2.猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀
3.倒入花生油适量，搅拌均匀，白菜洗净，取菜芯剁碎，挤出水分
4.沥干水分的白菜放入肉馅儿中，搅拌均匀后倒入蚝油和盐适量调味儿
5.馅儿调好后，面也醒发好了，将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿，用手压成饼状，擀面杖擀成比饺子皮略大点的面皮
6.取面皮，放入适量馅儿，将面皮前后两头捏紧，两边留空，轻轻压扁
7.锅内均匀裹上底油，五成热码上锅贴，煎至锅贴底部金黄后转小火
8.将事先准备好的水淀粉沿着锅边倒入，水的量不用没过锅贴，布满锅底即可
9.盖上锅盖，转中火煮至水分收干，淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
