福建厨师培训学校教您做：宝宝食谱之—葱香鱼块

福建厨师培训学校教您做：宝宝食谱之—葱香鱼块 

福建厨师培训学校原料：草鱼肉（肚皮附近）200克、细葱2根、姜3薄片（如图a,b）。

福建厨师培训学校调料：食用油15克、盐、生抽、白酒各少许。

福建厨师培训学校做法：

1、将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时；

2、姜片和葱花备用，倒油入锅，烧热至7分，将鱼块擦干表面水分，入锅煎；

3、待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色；

4、利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香；

5、倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮；

6、待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校