福州学厨师推荐：香草蒜香羊排-冬天最需要的过瘾抗寒菜

福州学厨师推荐：香草蒜香羊排-冬天最需要的过瘾抗寒菜

福州学厨师告诉大家，羊肉能暖中补虚，能御风寒，又可补身体，算是大补的食材。在一年四季中最合适吃羊肉的季节，便是冬天了。

羊肉的膻味较浓，福州学厨师建议用了大蒜和迷迭香来腌制，去除腥味和膻气。并且选用红酒来腌制，辅助去腥气，增肉香的作用。

原料：羊排3块、洋葱半个、大蒜3瓣、酸黄瓜（配菜）、红酒5汤勺、橄榄油2汤勺、干迷迭香1/4茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、羊排3块，用干迷迭香腌制；大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀；

3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚；

4、煎锅中倒入橄榄油；接着放入羊排，小火加热；

6、待一面煎至微微焦黄，翻面继续煎制；   

7、烤盘铺上锡纸，码放洋葱，在洋葱上面铺上羊排；

8、烤好的羊排摆盘，配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。

福州学厨师提示：烤箱预热200度，羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校