福建面点与您分享：台湾风味红烧牛肉面

福建面点与您分享：台湾风味红烧牛肉面

福建面点主要材料：牛腱肉 1175g 切2cm厚.10cm宽 ，白萝卜700g 切块，大葱 3根 切段，蒜头 5颗 去皮即可，老薑 3块 拍扁，八角 20g，花椒 20g，桂皮 3g，红辣椒 适量，拉麵 适量，青菜 适量

福建面点调味料：冰糖 2大匙，酱油 3大匙，牛肉汤块 1块，盐 1小匙，料酒 适量，水 适量

福建面点做法：

1、炒锅先用大火烧乾放入2匙油烧热.转中火将冰糖入锅炒至融化。放入葱白.薑.头蒜.辣椒.炒香。

2、将牛肉放入锅中炒至变色后.放入料酒酱油.盐巴翻炒几下再放入白萝卜.桂皮.花椒.八角.牛肉汤块。

3、接著在锅中加入可淹盖过牛肉并高出5cm的水大火烧滚后.转小火慢燉1.5小时

4、取一个小锅加入300cc水烧开.再放入2大匙滷牛肉的汤汁.萝卜煮滚.接著加入已经煮熟的拉麵、青菜.稍為煮入味即可盛碗。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校