福建面点培训学校教您做：南瓜小馒头
现在馒头的品种也多了。什么抹茶的，黑芝麻的，杂粮的。可是越来越多的假货，色素，让人们想吃又不太放心。福建面点培训学校告诉你，自己做的就不一样了。放了货真假实的南瓜，连水都不用。做出来的馒头颜色那才叫好看。吃的也才放心。
原料：南瓜块160克、中筋面粉250克、酵母2.5克。
做法：
1、南瓜去皮后切成块大约是160克，然后放在容器里盖上盖，微波炉转4分钟左右，高火。取出来用小勺子将南瓜压碎，加入面粉和酵母揉成面团。
2、放一边发酵。如果你用的是菠菜，就稍放些糖。放糖的作用，可以让酵母发得更快，用南瓜，因为南瓜本身的甜度可以，所以就不用放糖了；
3、发酵好后，取出来擀成长片，抹上水，顺边卷起；
4、然后切成三厘米左右的段；
5、上笼用温水醒30分钟左右。
福建面点培训学校提醒，现在气温比较冷，所以做馒头最好经过一次发酵。不然很难发上来。我用的是温水，这样馒头在一个适合的环境中，会更容易发起。蒸笼上抹些油，馒头蒸好后，不容易沾。最近也有蒸笼纸卖。那种放在蒸笼里，蒸好后，立即脱开，也相当方便。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
