福建福州厨艺培训学校今日菜谱：糖醋里脊
原料:
里脊肉300克、盐2克、黄酒15ml、玉米淀粉10克。
糖醋汁：
盐2克、醋10ml、白糖10克、水30ml、老抽5ml、淀粉5克。
做法：
1、里脊肉切成片，加入调料搅拌好，放10分钟；
2、锅中放入适量的油，将里脊肉倒入炸至金黄；
3、糖醋汁调好；
4、将糖醋汁倒入锅中煮开；
5、将里脊肉倒入，均匀裹上汁水即可。
注：
1、肉片切得厚薄一致。
2、炸的时候，最好炸一遍，再炸一遍。这样肉片比较脆。
3、因为汁水里面有淀粉，所以肉片会比较容易挂汁。
4、喜欢红色的糖醋汁，可以加入适量番茄酱，那种效果比较好。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
