福建福州培训面点向您推荐：酸菜牛肉面
酸菜，让牛肉面也来了个口味上的创新和革命，这样的组合先不说到底香还是不香，反正，吃的人是吃了一碗又想吃第二碗。吃完还念念不忘的惦记着。这就是酸菜牛肉面的魅力。
原料：
牛肉约300克、酸菜约300克、干红椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉、蒜苗粒适量。
做法：
1、 将牛肉洗净在冰水里泡过，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉腌制3个小时以上；
2、将酸菜洗净，切成大块，备用；
3、热锅倒油，六七成热时，下红椒粒和蒜片，炒出香味，关小火，把牛肉块放进锅内，不放调料汁，把牛肉煸炒一下，变色后把腌肉的调料汁倒入，再放进切好的酸菜块，翻炒；
4、倒入开水，水量要多，没过锅里的酸菜，开中火慢炖，直到牛肉软烂，再据个人口味调味，即可；
5、水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入，即可。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
