福建福州西点学校为您解析：抹茶红豆面包
抹茶面团原料：
A：高筋粉200克、低筋粉40克、细砂糖25克、盐1/4小勺、酵母1/2小勺+1/4小勺、抹茶粉2小勺、水160克
B：无盐黄油20克、蜜红豆适量
外皮面团原料：
中筋粉130克（普通面粉或者80克高筋粉+50克低筋粉混合）、细砂糖10克、泡打粉1/8小勺、水70克、无盐黄油10克
制作：
1.将松弛好的抹茶面团擀成椭圆形，翻面，均匀的铺上蜜红豆，用手轻轻将红豆压平，再由上至下卷起成橄榄形。
2.将松弛好的外皮面团也分割成两等分，沾上高筋粉，同样擀成椭圆形，翻面，包入之前整形好的抹茶面团。面团整面沾上高筋粉后，正面朝上放入烤盘，进行最后发酵至2倍大，在表面横切3刀，继续发酵约15分钟，即可烤制。烤箱提前预热，150度30分钟，烤好立即出炉（时间：2011.05.12信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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