培训西点学校向您推荐：鸡蛋黄瓜色拉
用鸡蛋做的菜很常见。由于鸡蛋制作起来一般不复杂，以至于多数人第一次下厨做的都是与鸡蛋有关的菜肴。介绍一款十分养眼的快手宴客菜——鸡蛋黄瓜色拉。主角就是鸡蛋，就是最平凡的白煮蛋。煮好的鸡蛋拌上色拉酱，铺在黄瓜之上，不消5分钟，一道小凉菜就能制作完成。过程和原料极其简单，但呈现在面前的效果却不容小觑，碧绿的黄瓜，雪白的蛋白，再点缀上金灿灿的蛋黄，单看色泽已经十分抢眼，引得人只想一尝为快。
原料：黄瓜、鸡蛋。
调料：色拉酱、盐、黑胡椒。
事先准备：
1、鸡蛋煮熟后剥去壳，把蛋黄蛋白分开；蛋白切成丁备用。
2、黄瓜切成段。
做法：
1、蛋白内加入适量色拉酱。
2、加入一点点盐。
3、磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀。
4、蛋黄先用勺子碾碎，加入一点点盐，适量色拉酱搅匀成糊状。
5、黄瓜装入盘中，舀适量蛋白铺在表面。
6、裱花袋内装入花嘴，再装入蛋黄，在蛋白上挤出花形即可。
啰嗦几句：
1、色拉酱里含有盐，所以一点点盐就足够了，加多了也较难溶解。
2、蛋黄先碾细腻后再加色拉酱和盐，否则很难碾细腻。
3、造型随意，可以将黄瓜一起切丁，与蛋黄蛋白一起调味也是一样的，随你喜好。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
