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广西荔浦芋头的做法

时间:2019-08-13 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 用料 味事达味极鲜少许荔浦芋头1个肉沫一小碗小米辣3个独蒜1个小葱3根淀粉1勺黑胡椒粉少许盐 准备好全部食材。 荔浦芋头去皮切丝,撒少许盐腌制半小时。 芋头丝的粗细大概比土豆丝粗一些,算是粗条吧,别切太细体验感就没那么好啦。撒了盐后颠盆上下晃动几次
用料
味事达味极鲜少许荔浦芋头1个肉沫一小碗小米辣3个独蒜1个小葱3根淀粉1勺黑胡椒粉少许盐
准备好全部食材。
荔浦芋头去皮切丝,撒少许盐腌制半小时。
芋头丝的粗细大概比土豆丝粗一些,算是粗条吧,别切太细体验感就没那么好啦。撒了盐后颠盆上下晃动几次,让盐均匀的裹在全部的芋头丝上。
肉沫加一勺淀粉,现磨黑胡椒粉,再倒入1/2小勺味事达味极鲜。腌制肉的时候加上少许味事达味极鲜,不仅肉沫没味,也可以去腥。
将肉沫顺着一个方向搅拌几下,腌制一刻钟。
小米辣洗净切圈,大蒜剥皮切蒜末。多放一点油先爆香蒜末辣椒。
倒入腌制好的肉沫翻炒,尽量将肉沫炒开,别一大团粘连在一起。
肉沫变色后倒入一小勺味事达味极鲜,待肉沫表面有一点金黄色就关火。
一次酿造的特级酱油咸淡适宜,提鲜增色酱香浓郁。在做荤菜的时候加一些味事达味极鲜菜肴也会变的更美味。用味事达味极鲜给肉沫调味,蒸芋头丝的时候浓郁的酱香肉汁渗入芋头丝格外美味。
腌制好的芋头丝码好放入盘子里。
铺上炒好的香辣肉沫。水沸腾后隔水蒸15分钟左右。
 
蒸好了撒一把葱花,超级喜欢拌饭吃!
小贴士
1.菜谱用了一整个芋头,如果你用半个或1/3芋头,需要酌情减去调料的分量。
2.肉沫选用3分肥7分瘦的肉沫,全瘦的太柴,加一点肥肉的更好吃。
3.我用一整个芋头大概加了一小勺盐腌制,每个人咸淡口味不一样,你可以酌情少加一点盐,蒸好的芋头丝如果觉得有点淡,滴几滴味极鲜拌一拌就咸淡适宜了。
4.处理生芋头记得带上手套,不然容易手痒。
5.多余的芋头可以切块冷冻保存。
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