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洋姜怎么吃 腌制洋姜的方法

时间:2019-05-15 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 原以为洋姜就是生姜,还想着生姜哪里能吃得进去,后面才知道两者不是同一种。说到洋姜首先想到的就是腌制着吃。很多人自己也会腌制,但就是不入味,味道不是那么好。那么要怎么腌制出好吃的洋姜呢?今天福建烹饪学校就教大家几种腌制洋姜的方法。 洋姜的腌制
 
 
原以为洋姜就是生姜,还想着生姜哪里能吃得进去,后面才知道两者不是同一种。说到洋姜首先想到的就是腌制着吃。很多人自己也会腌制,但就是不入味,味道不是那么好。那么要怎么腌制出好吃的洋姜呢?今天福建烹饪学校就教大家几种腌制洋姜的方法。

 

 

                         
                         
洋姜的腌制方法
                         
                         

 

洋姜的腌制方法

材料:洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐
 
做法:
 
1、洋姜洗净,晾干水分;
 
2、所有调料加水煮开,再晾凉;
 
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里,然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒;
 
4、先加一层保鲜膜,再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上;
 
5、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!
 

双向调糖的鬼子姜

鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。
 
大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说, “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
 
 
腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用,酱香口味的比较适合大众食用。
 

腌渍清淡口味的鬼子姜

原料:鬼子姜、盐、花椒、大料、味精
 
做法:
 
1.将鬼子姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。
 
2.加适量清水,没过鬼子姜即可。
 
3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制,洗干净的鬼子姜腌出来会发黑,而且口感不好。
 

腌渍酱香口味的鬼子姜

原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
 
做法:
 
1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
 
2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;
 
3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
 
4.腌制一个星期左右即可食用。
 
 
 
洋姜的腌制方法是不是还算简单?鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。