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窝窝头怎么做 玉米窝窝头的做法

时间:2019-05-15 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 玉米窝窝头 准备食材: 玉米面200克,面粉400克,酵母6克,温水320克。 做法步骤: 1、 将玉米面和面粉倒入盆中搅拌均匀,将酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒水,并用手和成光滑的面团,然后放在温暖的地方发酵。 2、 发酵好的面团体积变大两倍,
 
 

 

 

 

  

                         
                         
玉米窝窝头
                         
                         

准备食材:

玉米面200克,面粉400克,酵母6克,温水320克。

做法步骤:

 
1、将玉米面和面粉倒入盆中搅拌均匀,将酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒水,并用手和成光滑的面团,然后放在温暖的地方发酵。
 

 
2、发酵好的面团体积变大两倍,这时用手在中间戳一个小洞,如果小洞不缩回去说明发酵完成,缩回去了就再加一点酵母揉搓并继续发酵,直到发酵完全为止。
 

 
3、发酵好的面团放在案板上,撒上干面粉继续揉搓,排出里面的空气,揉搓要用力,这样做出来的窝窝头劲道有嚼头,吃起来更香更好吃。
 

 
4、把面团揉成长条,然后切成窝头胚子的形状,擀成圆形,左手托住面团,右手大拇指从面团中间往里按,做成窝窝头的形状。
 

 
5、做好的窝窝头盖上保鲜膜继续醒面15分钟,这时可以起锅烧水,水烧开以后,放入醒好的窝窝头,盖上盖子蒸20分钟,蒸好以后焖5分钟,就可以出锅了。
 
 

西点小贴士:

1、窝窝头里面加入面粉,吃起来口感更加细腻柔软,不会有粗糙感,而且味道还会更香。玉米面和面粉的比例为1:2,这个比例最好,当然大家也可以适当调整。
 
2、窝窝头和面不是必须要用开水,而是要用温水,并且不能太烫,夏天30度温水最合适,冬天水可以稍微烫一些,切记不可用冷水。如果单单只用玉米面和面,则可以用开水。

3、玉米窝窝头的做法还有许多,加入适当的牛奶可以做成奶香窝窝头,加入糯米做成的窝窝头也香甜绵糯,特别好吃,大家都可以试试。