- 海峡福州厨师培训学校
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自制美味甜品芒果班戟

时间:2019-04-15 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 以前吃芒果都是直接吃,后来在外面吃了一次芒果班戟,才知道原来芒果还能这么吃,吃了一次之后,每次出门都想着吃,可是经常吃荷包受不住,就想着可以自己在家做,特地请假了在福建甜品学校的甜点师,经过几次试做,终于会了,芒果班戟的做法也有挺多种的,
 
 以前吃芒果都是直接吃,后来在外面吃了一次芒果班戟,才知道原来芒果还能这么吃,吃了一次之后,每次出门都想着吃,可是经常吃荷包受不住,就想着可以自己在家做,特地请假了在福建甜品学校的甜点师,经过几次试做,终于会了,芒果班戟的做法也有挺多种的,今天我来分享一种做法。
              

                         
                         
芒果班戟
                         
                         
 

食材:

芒果:1个
 
纯牛奶:200ml
 
淡奶油:250ml
 
低筋面粉:100g
 
黄油:15g
 
糖粉:50g

做法:


 
1.碗中放入一个全蛋和一个蛋黄
 
 
2.放入15g融化的黄油,20g糖粉,200ml纯牛奶
 

 
3.搅拌均匀
 
4.然后加入100g低筋面粉
 

 
5.搅拌至没有颗粒感,面糊呈现比较稀的状态
 

 
6.后用滤网过滤,这样面糊会更细腻
 

 
7.放锅里舀入1勺面糊 利用余温均匀摊开面糊
 

 
8.这时开中火加热15秒左右
 
9.面皮表面变透明就可以关火了
 

 
10.面皮都做好后来打发奶油,盆中放入250ml淡奶油 加入30g糖粉
 

 
11.用打蛋器高速打发至奶油有纹路 提起打蛋器可以勾出小弯钩
 

 
12.取一张面皮,贴着锅底的那一面朝上 舀入适量奶油 放上芒果条 两边也对折