步入盛夏，小龙虾火热上市，商家绞尽脑汁，各出奇招，使今年的红海竞争愈演愈烈。想要占有一席之地，餐企该如何利用小龙虾这款产品降低成本，打造爆品，满足食客的味蕾呢？下面福州烹饪培训学校就为大家仔细解读： 自2013年起，小龙虾消费成指数递增。截止20
福建烹饪培训学校今天教大家一道创新菜肴咕噜肉。把做好的咕噜肉放在冰块上，卖相晶莹剔透，入口外凉内热，酸甜适口，醒胃提神。 材料： 原料： 去皮五花肉200克，罐头龙眼肉50克。 调料： 糖醋汁100克。 制作： 1、五花肉切成10厘米长的薄片，加入适量盐、
今天福建厨师培训学校教大家一道成本低但是相当美味的菜肴，此菜成本为15元，售价68元，是一道毛利超高的手工菜。 制作流程： 1、扇贝净肉500克剁成细茸，加蛋清3个、葱姜水30克、盐20克、味精10克、熟花生油10克搅拌均匀，顺同一方向打上劲。 2、白菜嫩叶10
旮旯蛙，福州蛋糕培训注重实践操作学习，对于这道牛蛙腌制时加入牛奶、啤酒、苹果片，走菜时搭配带皮蒜先炸后炒，成菜外表酥脆，蒜香味浓，但咬开后肉质却十分细嫩，呈现奶香、酒香、果香的混搭气味，两种口感、味道的神奇变换迷住了不少食客。 牛蛙初加工：
正宗的冬阴功菜品，口味对大多数中国人来说太辣、太酸，且香料味重，所以福建厨艺培训学校把这道菜改良了一下，在调味上调整，做出来的这款汤菜酸辣适中，鲜美开胃。制作这道菜，必不可少的是罗勒叶、香茅草，用它们搭配冬阴功汤，味道绝佳。 初加工： 1.草
钳鱼，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。今天福建厨师培训学校就教大家制作这道 创新菜梅子酱蒸钳鱼。 制作流
在所有食材里，鲍、参、翅、肚可以说是最名贵的海味食材，常用来做贵价的美味珍馐。不过，今天红厨网要为大家介绍这种食材，源自于海参的一个部位，却比海参还珍贵！想知道是什么？一起跟福建烹饪培训学校老师来看看吧~ 海参花小档案 ▼ 海参花，又称海参籽
每年为了等一季的大闸蟹，很多人都望眼欲穿。然而在广东的春夏，有一种滋味比大闸蟹更胜一筹的蟹，当下最是肥美。它，就是下面福建厨师培训学校要为大家介绍的奄仔蟹。 奄仔蟹小档案 所谓的奄（yan）仔蟹，指的就是处子蟹，也就是未经交配的母肉蟹。虽说是肉
在我国，无论何种菜系，香料自古都是烹饪里不可缺少的原料。而在世界上，香料也同样重要。如果把其它国家的香料，运用到中餐里，就是最强效、最多变、最具各国风味的利器。今天，福建厨师培训学校就为大家介绍一种神器的香料，用好了，就能为菜肴带来不同的
说到莲藕，总会想到荷花，确实莲和荷花本就是一家。只是有些种类偏重于观花，有些则偏重于食藕。今天福州厨师培训学校就为大家介绍一下莲藕这种鲜爽的食材，用来制作夏季时令菜，在合适不过了。 莲是个神奇的植物，从头到脚都十分珍贵。花可供观赏，而从莲蓬
大家都是厨师，同样一份工作，为什么有的大厨可以做到年薪几十万，有的只能在温饱线上挣扎呢？那些高薪的大厨是怎样炼成的？ 如果你说那都是加班加点的艰辛付出换来的，靠的是悟性和勤快，那只能告诉你：那只是成功的一部分，其实真正决定你身价的，往往都体
冰镇鲍鱼已经算是老菜了，在传统做法的基础上，此菜更换了浸泡鲍鱼的汤汁，用清酒、香茅、南姜等浸泡而成，香茅和南姜可以起到调整清酒汁风味的作用，使鲍鱼有了更为清新的口味。具体福建厨师培训学校就为大家介绍这道菜肴的具体做法： 材料： 原料： 大连活
福州厨艺培训学校创新菜金沙银鱼，金黄色的色彩是十分诱人的，油炸至酥脆，让人一口要下去对味蕾有着机枪冲击。下面就来看看它的做法吧： 材料： 主料： 新鲜银鱼500克。 配料： 蛋黄80克。 调料： 食用油300克、精盐20克、糖5克、面粉100克、五香粉10克。
一个餐厅的菜肴品质决定这这个餐厅的档次，今天道由福州厨师培训学校研发的创新菜东安黄金鸡，绝对可以让你的餐厅提升一个档次，爱好厨艺的便宜更是不可错过，当它端上桌的那一刻，所有在场的朋友都会欢呼雀跃，大快朵颐的同时，对你投来羡慕的眼光。 材料：
福建烹饪培训学校今天给大家介绍一款好吃的创新菜，酥香澳洲牛肉 材料： 主料： 澳洲牛肉200g。 配料： 香脆椒100g，面包糠25g，葱段10g，鸡蛋1个。 调料： 盐2g，味精3g，鸡精3g，一品鲜5g，花椒油2g。 制作： 1.将澳洲牛肉切成片，放盐、味精、鸡精、一品
福建西点培训学校创新西点，非常具有轻奢主义的巴旦木脆虾球，茉莉花茶冷熏鹅肝。 原料： 渤海虾，花枝片，巴旦木，茉莉花茶，无花果，三叶香，焦糖，日式辣汁，意大利黑醋，冰梅酱。 制法： 1、将渤海虾打成虾胶，加入花枝片，将巴旦木切片，备用； 2、将鹅
家常菜中，用猪肝入菜比较多，但猪肝炒不好的话，很容易发黑发硬且有腥味，猪肝的切法、腌制和火候等都有讲究。今天，福建厨艺培训学校就跟大家分享一下，炒出香滑脆嫩的猪肝5个关键点，以供各位厨师参考学习。 1、猪肝选质地蓬松的 炒制猪肝前的食材选用非
这道甜品是我们福建西点培训学校高级西点师的原创。将豆腐与巧克力结合起来，二者非常搭配，口感极佳。 材料： 原料： 内酯豆腐1盒。 调料： 吉利丁片20克，白糖、原味豆浆、白巧克力各150克，热情果蓉160克，白葡萄甜酒120克，玉米片5克，牛奶巧克力10克。
福建烹饪学校创新菜肴：洞庭明珠烩白玉 材料： 主料： 鲜鱼肉200克，白萝卜500克。 配料： 虫草花5克，菜心50克。 调料： 红烧酱油15毫升，味极鲜30毫升，财神蚝油15克，盐5克，鸡油10克。 制作过程： 1.白萝卜去皮，切1.5厘米厚片备用；鲜鱼肉去皮去刺，剁
孔雀是一种非常漂亮的动物，浑身有色彩斑斓的羽毛。尤其是尾巴上的羽毛，在开屏中像一把大扇子。下面就跟随福建厨师培训学校老师来一起学习这道创新菜肴孔雀墨鱼蛋 ＜原料＞ 墨鱼胶250克，咸蛋黄10个。 ＜辅料＞ 面包糠、鸡蛋、青瓜。 ＜调料＞ 味精、精盐、
