茄子的多种做法我都爱吃，真是百吃不腻。今天这道红烧茄子在我家经常出现，受到一致好评味道也是很赞的哦！一起来看看是怎么做的吧！
需要食材
线茄3个
青椒1个
蒜瓣5个
葱2根
姜1片
红油豆瓣酱2汤匙
盐少许
白糖小半勺
做法步骤
1.食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜
2.茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
3.青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
4.把茄子挤去水份
5.锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
6.炸至表面金黄色捞出控油
7.锅中留底葱姜蒜爆香
8.加两勺郫县红油豆瓣酱
9.翻炒出红油再加小半勺白糖
10.把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
11.青椒放入，根据个人口味添加少许盐
12.鸡精少许调味
13.翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
14.装盘开吃，特别下饭很美味口感很好
