随着人们的生活水平提高，市场上出现的美食，也越来越多了。但是很多都不过是一些花里胡哨的“美食”，这些“美食”在市场上也就是昙花一现，出现了几次就没有了。你们记忆中最深的关于鸡翅的美食，还是脆皮鸡翅。在小的时候，第一次接触到的就是脆皮鸡翅，再然后才出现各种各样的鸡翅，所以脆皮鸡翅可以说是最早时间出现的。所以它也一直深受人们的喜爱，那么，今天教大家制作的这款脆皮鸡翅，只需四步就能轻松搞定，下面就一起来看看，脆皮鸡翅是如何制作出来的吧。
用料准备
主料：鸡翅，鸭蛋黄
配料：生抽，食用盐，生姜，玉米淀粉，香葱。
制作方法
第一步，我们把鸭蛋黄用机器把它搅拌成碎末，放置一旁备用。然后把鸡翅用清水浸泡一会儿，捞出后沥干水分，用刀在鸡翅的两面各划上几刀，这样子更方便入味。
第二步，我们将生姜洗净，去皮，切成姜片。然后把鸡翅放入一个碗中，加入三片姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺鸭蛋黄碎末和适量的食用盐，用手抓取均匀以后进行腌制，腌制时长为20分钟。
第三步，我们取出一个盘，在盘中放入适量的玉米淀粉，然后把腌制好的鸡翅，均匀地裹上淀粉。这个时候拿出炒锅，小火将锅烧，热后放入食用油，油多放一点，这个时候再把沾好淀粉的鸡翅依次放入锅中，小火慢煎至两面酥脆金黄时捞出。
第四步，锅里的底油不要倒掉，把剩余的蛋黄碎加入锅中进行翻炒，炒出泡沫来，然后再把鸡翅放进去，翻炒均匀，最后在出锅前撒上葱花。
