- 海峡福州厨师培训学校
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毛血旺的做法 家常毛血旺

时间:2019-09-11 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 一直都想以最简单便宜的食材,做出好吃的味道,这是我爱吃的毛血旺,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚!只要用心,在家也能轻松做出来的,味道不会比饭店的差哦。 成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚,开胃下饭促进食欲。毛血旺,重油重口味,而且油滑透亮,不
一直都想以最简单便宜的食材,做出好吃的味道,这是我爱吃的毛血旺,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚!只要用心,在家也能轻松做出来的,味道不会比饭店的差哦。
成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚,开胃下饭促进食欲。毛血旺,重油重口味,而且油滑透亮,不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感,也不利于保温。在顺序上,建议先吃肉类后吃白菜、莴苣叶等物。因为菜叶易“挂油”,吃起来更辣。循序渐进,先从不太辣的吃起。
材料:牛百叶,瘦肉,火腿片,猪血,大白菜芯,莴苣叶,豆瓣酱,辣酱,姜蒜葱,料酒生抽生粉。
猪血,牛百叶淖水切片备用。
用点五花肉炒出油,加入姜蒜炒香,加入辣酱和豆瓣酱炒出红油。加入适量高汤煮开调好味(我用了虾头煮的汤)
猪血多煮会儿,烫好白菜芯和莴苣叶,捞起放砂锅底装好。
放入火腿片,汤烧至沸腾,下入腌好的肉片烫熟。
倒入砂锅内。表面烧好辣椒油淋上,撒上葱花香菜叶。砂锅煮开就可以啦。