中式面点培训：芹菜炒香干
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂!
食材明细:芹菜 适量 香干 适量 胡萝卜 适量 红椒青椒 适量 肉丝 适量 盐 适量 胡椒 适量 鸡精 适量 郫县豆瓣 适量
《中式面点培训》精选菜谱：
1.芹菜洗净切成长条备用
2.胡萝卜切丝备用
3.香干也切成丝备用
4.红椒青椒切成丝备用（也可以按照喜好自行选择是否使用食材）
5.肉丝切丝后用淀粉拌匀备用
6.锅中倒油，将淀粉拌好的肉丝下锅炒成白色出锅备用，锅中留少许油，放入香干微微炸出香味儿，放入芹菜胡萝卜丝红椒青椒一起翻炒，开中火，放入之前炒好的肉丝，加入盐胡椒味精少许糖和郫县豆瓣一勺，翻炒均匀即可出锅.
《中式面点培训》点评：
1、青椒红椒可以根据个人喜好品选择是否添加食材
2、若觉得郫县豆瓣比较咸，可以用温开水稀释后再倒入锅内
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
