福州厨师培训学校:孜然羊肉炒饭
这个羊肉炒饭就是某日的午餐，味道比较特别很香浓，看看是怎么做的把！
原料：澳洲羊颈肉100g、洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、冷米饭一碗。
福州培训厨师学校:
1、准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2、羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
4、倒入半汤匙料酒炒匀。
5、倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。
6、加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
7、倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。
8、撒上葱花出锅。
福州培训厨师学校:
1、羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2、所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
