福州面包学校:清蒸蛏子
蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美，制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。
食材明细：蛏子 500克 红椒 适量 姜葱蒜 适量 料酒 2汤勺 蒸鱼豉油 2汤
福州面包:
1.蛏子清洗准备好配料
2.在平底盘里铺上一层葱姜丝。
3.铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
4.放入开水锅大火蒸3到5分钟。
5.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
福州面包:
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
