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福建学厨师给您支招：炒肉不粘锅？试试这几个办法

时间：2014-10-13 来源：福建学厨师作者：学厨师点击：次

文章摘要： 福建学厨师给您支招：炒肉不粘锅？试试这几个办法放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。福建学厨师（福建厨师学校）介绍说，还有一个办法是，炒肉前将锅刷洗干净，把锅烤

福建学厨师给您支招：炒肉不粘锅？试试这几个办法

放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。

福建学厨师（福建厨师学校）介绍说，还有一个办法是，炒肉前将锅刷洗干净，把锅烤干，然后用生姜擦锅，之后放油加热(最好七成热)，再放肉，而且肉里放点淀粉，这样就能不粘锅了。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/

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