福建学西点推荐：冬季进补老火靓汤
汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。而在中餐中，最讲究喝的就是老火靓汤，它是用至少一种主料，配上与之相匹配的蔬菜、辅料甚至药材，慢火熬炖几个小时，料理出来原汁原味的汤水，热乎乎地喝下去，汤料的营养全部溶解到汤水中，非常滋补养生。
下面福建学西点就给大家介绍几款冬季进补老火汤的方子，供大家选择。
老火靓汤里最明星的主料无非是鸡鸭鱼肉山珍海味，辅以应季蔬果调和，有肉类的汤比较香浓，最家常的瘦肉排骨、最营养的乌龟甲鱼，各自有各自的功效，只要用对了倒也不需要多么名贵。
■老火鸡汤
鸡汤的味道特别香浓，有的人会觉得略显油腻，鸡汤一直给人很补的感觉，特别是身体虚弱和生病的时候觉得喝一碗浓浓的鸡汤比吃什么药都管用。
煲汤用料：土鸡、五指毛桃、党参、枸杞、红枣、玉竹。
土鸡的功效：性温味甘，温中益气，活血调经，对虚劳、病后虚弱的调理功用显著。
■木瓜煲排骨
木瓜煲排骨这款汤味道甘醇，喝下去会有回甘。
煲汤用料：排骨、木瓜、黄豆、枸杞。
排骨的功效：排骨是指猪排骨，有时候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨，功效都类似，营养而补钙。
■花生章鱼煲猪脚
花生章鱼煲猪脚是女士们最喜欢的汤品，因为它极具美容的功效。
因此，很多人直接称为美容猪脚汤，而且，它的口感相当浓稠，觉得像是在喝胶原蛋白。
煲汤用料：猪脚、章鱼、花生、枸杞、枣。
猪脚的功效：性平，味甘，补气血，通血脉，滋阴养颜。
■山药枸杞羊肉汤
山药枸杞羊肉汤是一款老少通吃的冬令进补汤品，如果在冬季不知道喝什么汤好，选这款汤总是不会出错，尤其是羊肉因为所含热量高，更是冬季大家的首选。
煲汤用料：羊肉、山药、胡萝卜、枸杞、姜。
羊肉的功效：补脾胃，益肺肾。——福建西点
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
