培训厨艺教你：辨别“人造木耳”选购天然木耳
培训厨艺招术一：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。
培训厨艺学校提醒，食用这种“木耳”后，很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。
培训厨艺学校招术二：用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥，然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上，接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡，最后晒干。
这种“人造木耳”吃了不会有什么害处，但显然不能跟天然木耳的营养价值相媲美。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
