福州糕点学校与您分享：朗姆酒渍黑樱桃软曲奇

福州糕点学校与您分享：朗姆酒渍黑樱桃软曲奇
 
福州糕点学校原料：低筋面粉100g、无盐黄油65g、细砂糖10g+40g、新鲜黑樱桃12颗，朗姆酒30ml、清水适量、泡打粉1/2小勺。

福州糕点学校做法：

1、黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。

2、滤出汁水，滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g，再加入朗姆酒，浸泡半小时；

3、室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状；

4、朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀；

5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中，黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉；

6、用橡皮刮刀翻版均匀，倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉；

7、用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入黑樱桃碎，用橡皮刮刀拌匀；

8、面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上；

9、勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。

10、180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/