厨艺培训给您支招：巧用电饭煲自制干锅鸡
干锅菜本是相对于火锅而得名，据说其雏形是来自古时的贵州苗家山寨，那时寨民家中通常都有一个“火塘”，就是在厨房中央挖掘形成的一个小圆坑，招待宾客时会在其中放入柴火或木炭，再架上一口铁锅，烧炒美味佳肴以示隆重。而那“火塘”上的铁锅翻炒，天长日久也便形成了如近风行于大江南北的干锅菜。
厨艺培训原料：童子鸡一只（600克)、大喜大烤肉酱100克、大葱一根、姜片若干。
厨艺培训做法：
1、将童子鸡洗净后剁成块状，放入盆中，倒入大喜大烤肉酱用手将其抓匀；
2、放入冷藏室腌制30分钟，大葱洗净后切成大段，平铺在电饭锅底部；
3、再在葱段上码放一层姜片，把腌制好的鸡块，鸡皮朝下依次码放在姜片上；
4、盖上电饭煲的盖子，选择煮饭键，20分钟后，按保温键将锅盖打开；
5、接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面，盖上盖后再次按煮饭键；
6、总共重复进行3次翻面即可，做好的干锅鸡随吃随盛，剩余的放在煲内保温。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
