福州学厨艺今日课程：滋润除燥汤水 沙参玉竹煲老鸭
这段时间的空气十分干燥， 福州学厨艺推荐沙参玉竹煲老鸭是老牌的滋润除燥汤水，此时来喝正适宜。这个汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
福州学厨艺原料
沙参50g，玉竹30g，老鸭半只，姜3片。
福州学厨艺烹制
1.先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件。
2.沙参、玉竹洗净，姜洗净切片。
3.将上述材料用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。
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