培训面点教你：用高压锅做金丝发面烙饼
大家都喜欢做葱油饼，有的用发面做的，有的用烫面做的，有的用平底锅，有的用饼铛，但只要好吃就行。本期培训面点为大家推荐一种很特别的方法来做发面金丝烙饼。特别在哪里呢？用来烙饼的工具不是一般的锅子，是用高压锅，而且不放一滴油，就能做成葱油饼。
培训面点原料：面粉200克、白糖10克、酵母粉3克、水120克。
培训面点和面：
1、容器里放入面粉，白糖和酵母，放入温水或者冷水慢慢用筷子从中间向外搅拌。
2、搅拌均匀后可以放置几分钟再揉面，面团发酵到两倍大。
培训面点做油酥面
1、热锅冷油，加入生姜，八角和葱爆香。
2、在面粉里加点盐拌匀，倒入熬好的油，边倒边搅拌直到均匀，冷却备用。
培训面点制作：
1、发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟。
2、把面团擀成长方形，抹上一层上面做好的油酥面，四个边上不要抹。
3、撒上葱花，不是卷，是折叠起来，最后把口包紧，不能让葱花露出来。
4、折叠好的面轻轻地边甩打边拉长。
5、把拉长的面盘起来，最后的一段记得要放在最下面。
6、用手压扁后再擀得薄一点，高压锅先烧热后放入面团。
7、把高压锅盖子上的出气阀门拿掉，盖上锅盖，先中小火3分钟，打开后翻面再3分钟成金黄色就好了。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
