福州学面点给您推荐：芋头咸干饭
今天 福州学面点推荐这道铁锅焖煮的芋头饭，也是妈妈的大爱。很简单的咸干饭，用铁锅焖出来比用电饭锅真的是香多了，或许对老人来说，味道是其一，更重要的是在“吃”中唤起一段记忆回味一段旧日时光。
福州学面点备料工作：
1.将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用
2.珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝
福州学面点制作过程：
1.铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香
2.倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟
3.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺
4.锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜
5.将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖，用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松
6.调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
