厨师教你做：豉酱爆蛏子
厨师豉酱爆蛏子的做法
1.把蛏子放入盆中，放入适量清水，加入少量的盐
2.泡上两， 三个小时， 沥干后备用，提前准备好豆豉酱，在中间倒入适量的生抽
3.再准备好姜丝， 葱丝， 青红椒丝，将锅烧热， 倒入适量的油
4.凉油时加入姜丝， 葱丝煸炒，煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒
5.煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒，翻炒几下后加入清洗后的蛏子
6.翻炒蛏子， 直到蛏子壳全部张开，层入碗中
7.再将蛏子肉挑出，蛏子壳摆好，蛏子肉放在中间
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