烹饪学校课程印度咖喱鸡丁煲

烹饪学校课程印度咖喱鸡丁煲

烹饪学校课程主料：鸡腿2个

烹饪学校课程配料：胡萝卜半根、土豆半个、油皮少许、干淀粉少许、姜葱少许

烹饪学校课程调料：印度黄咖喱1大勺、食盐1/2茶勺、料酒半汤勺、酱油半汤勺、自制鸡粉1茶勺

烹饪学校课程步骤：    

1：鸡腿去大骨，切成一厘米见方的丁，并加入少许盐、料酒、葱姜，干淀粉，抓匀腌制15分钟。

2：胡萝卜和土豆切成滚刀块，油皮切成条。

3：锅中油烧热，煸香葱姜，倒入腌制好的鸡丁。

4：翻炒至鸡丁变色时，调入料酒和酱油，继续翻炒几下，盛出备用。   

5：另起锅烧热油，倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻，并调入少许盐。

6：加入事先炒好的鸡丁，翻炒均匀。   

7：加入一大勺的印度黄咖喱。

8：加入适量清水煮开。

9：倒入砂锅内，中小火煲15分钟。

10：待食材软烂，汤汁浓绸时，调入鸡粉，撒入葱花即可。

烹饪学校课程温馨小提示：

1：鸡丁要先腌制一下，味道更好。
2：滑炒鸡丁的时候，一变色就可加入调料，不可炒得过老。
3：因为咖喱酱有咸味，所以要减少食盐的用量。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com