福州厨艺培训给您献计：带点辣味更下饭-萝卜蒜苗炒肉片
这道菜算不得惊艳，很简单很平常，或许很多主妇都会经常做些这样的小炒，选几样喜欢的食材进行搭配，炒出来的菜口感多样营养也丰富，萝卜和冬笋蒜苗在冬季都算是应季蔬菜，再搭配点黑木耳、肉片（或者咸肉）就成一道营养丰富的小炒，再加点儿辣豆豉，香辣开胃又下饭，简单家常却温暖。
福州厨艺培训原料：冬笋1个、萝卜1个、里几肉适量、蒜苗3根、黑木耳适量。
福州厨艺培训调料：盐、少许糖、鸡精、1汤匙辣豆豉酱、1汤匙美极鲜酱油。
福州厨艺做法：
1、黑木耳温水泡发洗净；里几肉切片；冬笋萝卜切片，蒜苗切段；将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用；
2、锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下，加入萝卜片继续翻炒片刻（可加入少许水），等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒；
3、调入1汤匙美极鲜酱油或生抽，少许糖继续炒匀，加入事先炒好的肉片一起继续翻炒，最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可。
福州厨艺提醒：
1、我这次的猪肉片没有事先腌制，若需要腌制便是将盐鸡精料酒胡椒粉加入生粉水抓至略粘放置片刻入油锅滑炒，若是猪肉品质较好建议省略此步骤；
2、若不喜欢萝卜特殊的味道，可事先将萝卜沸水中氽一下去除异味；
3、若是不喜欢肉片，可换成咸肉片，香肠片来炒，一样好吃。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
