厨艺培训学校推荐：看似复杂实则简单-美味辣炒鱿鱼花
鱿鱼爆、炒、烧、烩、汆都可以；但一定不能为了口感不将鱿鱼煮熟（虽然过熟的口感会皮刃难嚼），但没有煮熟的鱿鱼中，有一种多肽成分，如果这样就食用，会导致肠运动失调。
挑选鱿鱼的方法：新鲜鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；不新鲜的鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
厨艺培训学校原料：鱿鱼3只、辣椒4个、盐、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜。
厨艺培训学校做法：
1、原料：鱿鱼3只、辣椒4个、盐、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜。
2、鱿鱼洗净切花刀，辣椒切块。鱿鱼在沸水中汆烫捞出备用。
3、锅中加油，爆香姜末，加入辣椒，翻炒到8成熟。
4、加入鱿鱼，再加入全部调料，翻炒2分钟即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
