福州学厨艺：青酱煎银鳕鱼-青酱的做法&如何分辨真假银鳕鱼

福州学厨艺：青酱煎银鳕鱼-青酱的做法&如何分辨真假银鳕鱼

福州学厨艺原料：银鳕鱼段2块、松子1小把、蒜4-5瓣、罗勒叶子20余片。

福州学厨艺调料：橄榄油3大勺、黄油10克、盐1小勺、黑胡椒少许、白葡萄酒1大勺。

福州学厨艺做法：

1、鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟。

2、趁着鳕鱼腌制的时间，来做青酱，松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用。

3、把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单。

4、煎锅中放入黄油，黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼，两面煎熟。

5、在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了，也可以再淋上点柠檬汁，这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色，还是营养都更好了！

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/