日本料理为您揭秘：日式酱汁煮鱼主料：净鱼1000克。
日本料理为您揭秘：日式酱汁煮鱼调料：白糖50克,日本酱油150克,日本梅淋50克（见甜香味型）,水发海米75克,去皮嫩姜25克,湿淀粉200克,清水500克,植物油适量。
日式酱汁煮鱼的特色：
甜咸并重，鲜香醇厚。
日本料理教您日式酱汁煮鱼怎么做，如何做日式酱汁煮鱼才好吃
1.将鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。
2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄，下入漏勺沥油。锅回火上，下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米，将泡过的细姜丝沥尽水，撒在鱼段上即成。
信息来源：海峡福建烹饪职业培训学校 日本料理培训 培训日本料理 培训日本料理学校 日本料理学校
