福建厨艺为您揭秘：椒盐凤尾虾的制作主料：海虾250克
福建厨艺为您揭秘：椒盐凤尾虾的制作辅料：鸡蛋200克
福建厨艺为您揭秘：椒盐凤尾虾的制作调料：小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克
福建厨艺教您椒盐凤尾虾怎么做，如何做椒盐凤尾虾才好吃
1. 将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4. 炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5. 配上一小碟花椒盐，上席。
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