福州学厨师推荐宫廷鸡汤
今天福州学厨师的王老师跟大家分享宫廷鸡汤的做法。
原料：老母鸡（油鸡）1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量。
福州学厨师（福建学厨师）谈关于宫廷鸡汤做法：
第一、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡；
第二、备好材料；
第三、清洗并处理鸡；
第四、剪掉鸡爪的指甲；
第五、清洗后的鸡；
第六、整只放入深锅里；
第七、姜切片，备红枣和枸杞；
第八、香葱切末；
第九、枸杞、红枣不加也可以；
第十、锅里填入水；
十一、水量大概没过鸡身；
十二、放入姜片，大火煮沸；
十三、撇到浮沫；
十四、加入红枣、枸杞；
十五、盖上盖，小火慢炖3、5小时；
十六、煮好的鸡汤；
十七、鸡肉软嫩；
十八、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
关于，宫廷鸡汤的做法，福州学厨师（福建学厨师）的王老师跟大家分享到这里。
来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com
