厨师学校培训课程之湯煎鑲帶子的做法

厨师学校培训课程之湯煎鑲帶子的做法

今天，厨师学校（厨师培训学校）的林老师跟大家培训的课程是湯煎鑲帶子的做法。

湯煎鑲帶子的制作材料：

主料：(1)草蝦仁 250公克新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙

厨师学校（厨师培训学校）的林老师告诉大家如何做湯煎鑲帶子才好吃

第一、草蝦仁去腸泥後洗淨，再剁成蝦泥，加入調味料(1)，拌勻成糊狀備用。

第二、用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來，用油煎熟備用。

第三、綠花椰用沸水燙熟，排在盤子周圍備用。

第四、將奶油、蒜末一起爆香，加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的干貝一起烹煮，等入味後，用太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡後，盛入作法(3)的盤子裡，即可上桌食用。

关于，湯煎鑲帶子的做法，厨师学校（厨师培训学校）的林老师就讲到这里。

来源：海峡福建烹饪培训学校  http://www.fjprxx.com