培训蛋糕学校向您推荐：酸奶蛋糕
原料：面粉70克、鸡蛋4个、酸奶1盒
配料：圣女果、肉松、沙拉酱、炼乳
调料：食用油、醋、白糖
酸奶蛋糕的做法：
1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里；
2、拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶，再加入70克面粉拌均匀；
3、打蛋白：在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖继续打发；
4、打到这样就可以了，直立的小尖角；
5、把蛋白和蛋黄糊拌一起：把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子；
6、拌好后倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来；
7、包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟；
8、成形的酸奶蛋糕倒出来了；
9、将酸奶蛋糕切成一块块扇形，上面放2颗圣女果（或者肉松、沙拉酱、炼乳等，按个人爱好）点缀，漂亮美味的酸奶蛋糕大功告成！
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来源：福建烹饪培训学校
