福州西点学校：豪华版暖胃良方-椰浆栗蓉西米布丁
原料：
西米60g、砂糖40g、牛奶400g、玉米淀粉15g、吉士粉15g、全蛋90g、黄油35g、椰浆100g、栗子泥100g。
做法：
1、西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用。
2、吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开。
3、再加入一半量的白砂糖拌匀。
4、将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。
5、将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。
6、再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状。
7、加入煮好滤过水的西米，再加入黄油，拌匀即可关火。
8、在容器中加入1/3的西米浆，然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间，在淋入1/3的西米浆。
9、找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可。
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来源：福建烹饪培训学校
