作为面点师你要知道什么？-面点学校推荐
作为面点师你要知道什么知识呢?海峡面点学校特别就这个知识跟大家分享下：
一、面坯制作，面坯制作可分为2类。
1.和面
2.揉面
二、面案细工，面案细工分为6类。
1.揪剂
2．包馅
3.压面
4．擀面
5．捏形
6．抻面
三、面团发酵与膨松，面团发酵与膨松分为5类。
1．面肥发酵法
2．化学膨松法
3．酵母发酵法
4．植物发酵法
5．胶体膨松法
关于面点的相关知识还有跟多，下次海峡面点学校张老师在跟大家分享。
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来源：海峡福建烹饪培训学校
