福州培训厨艺给您献计：板栗红烧肉

福州培训厨艺给您献计：板栗红烧肉

福州培训厨艺推荐，做个秋天最IN的经典大肉菜，板栗红烧肉，不用焯水不用炒糖色，简单易做，香糯的板栗，香糯不腻的红烧肉，诱惑到你没？

原料：五花肉大约500g左右、板栗（去皮去壳）20颗、葱、姜、老抽两汤匙（约30ml）、料酒一汤匙（约15ml）、盐少量。

做法：

1、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段；

2、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄；

3、放入姜片葱段炒出香味儿，加入一汤匙料酒，加入两汤匙老抽；

4、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色；

5、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉），倒入栗子，中大火煮开；

6、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校