福州培训厨艺与您分享：香柠柚子酱排骨

福州培训厨艺与您分享：香柠柚子酱排骨

福州培训厨艺教您用水果来入菜，水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。

原料：肋排400克、大喜大蜂蜜柚子酱2汤匙、柠檬半个、李锦记天成一味1汤匙半、清水半碗、西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油3汤匙。

做法：

1、肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好；

2、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫；

3、另锅下水放入排骨炖煮40分钟；

4、排骨煮好后捞出，沥干水份待用；

5、柚子酱、柠檬片备好；

6、锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖；

7、倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面；

8、倒入适量的水和生抽，煮至水份收干；

9、另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱；

10、将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可；

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校