福建培训厨艺教您做：滋补佳品-豉汁甲鱼

福建培训厨艺教您做：滋补佳品-豉汁甲鱼

福建培训厨艺推荐，甲鱼自古以来就是滋补佳品，一直被视为大补食材，不过能不能补的进，到底有多补，就是天知地知了。但是科学研究对它的营养价值分析总是没错的

原料：野生甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱结、姜片。

调料：盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒。

做法：

1、甲鱼买好后宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；

2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结；

3、将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）。

4、蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校