福州厨师培训强力推荐酸豆角炒鸡胗
酸豆角炒鸡胗是家常菜中的一道美味的菜肴。大家可以学着做，回家也可以做给自己的亲人尝尝。福州厨师培训今天就介绍下酸豆角炒鸡胗的做法。
主料：鸡胗 250克
辅料： 酸豆角 2根 红椒 1个 青蒜 1根 辣椒青 1个
调料： 色拉油 适量 食盐 1/2茶匙 鸡精 少许 葱 1根 姜 1小块 蒜 4瓣 料酒 1大勺 朝天椒 2个
酸豆角炒鸡胗的做法
第一、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
第二、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
第三、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
第四、加入腌制好的鸡胗
第五、炒至变色后，加入酸豆角
第六、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
第七、加入青红椒
第八、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
福州厨师培训烹饪小技巧：
1、鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味。
2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净。
3、酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可。
4、 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
海峡福建烹饪培训学校欢迎大家和我校学员一起动手学习.
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
