烹饪与您分享：咖哩蟹

烹饪与您分享：咖哩蟹

烹饪说，最近梭子蟹吃的比较多,前面买的都比较大而且很新鲜,所以都蒸着蘸醋吃.平时都早上去买菜,这次下午接了小哲再去买,梭子蟹只有个子比较小,而且在水里好像也没啥劲道了.

原料：梭子蟹、洋葱、姜、葱、咖哩块、淀粉、料酒、盐、鸡精、白糖。

做法：

1、梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥干水分；

2、把梭子蟹对半切开,在切口处沾上少许干淀粉待用；

3、洋葱半个洗净切成小丁；

4、烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅；

5、净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味,把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,

6、最后用湿淀粉勾个薄芡出锅。——海峡烹饪

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校