面点学校给你介绍：秦风依旧-油泼扯面

面点学校给你介绍：秦风依旧-油泼扯面
 
面点学校原料：中筋面粉300克、温水170-180克、盐2克、食用碱面1克。

其它：菜籽油30克、辣椒面1大勺、醋15ml、生抽10ml、葱花1小勺、姜末1/4小匙、盐1克。

配菜：黄豆芽、菠菜（或者小油菜）适量。

面点学校做法：

1、将盐和碱面放入温水中化开，倒入面粉中混合揉制，揉至面团光滑后松弛15分钟。

2、将面团分成小份后滚圆，然后搓成长条表面刷油。

3、将搓好的长条放置在一起，松弛约1小时以上，从中间擀开。

4、捏住两头将其在案板上轻摔并抖长，抖好的宽条面开水下入锅中煮制。

5、面条快要成熟时下入配菜，煮好后捞出装碗，表面撒上辣椒面，盐，生抽，葱花姜末，另起锅热油。

6、油热后淋在表面制作完成。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校