福建烹饪培训与您分享：水果菜-软煎柠檬鸡
今天做了个水果菜.福建烹饪培训说下水果菜的功效:柠檬内含大量的柠檬酸盐,长期食用可以防治肾结石的形成.同时,柠檬还是美容的天然佳品,它可以防止和消除皮肤色素沉积,具有美白的作用.柠檬与肉类共同烹饪菜肴时,它还能解除肉类种的腥膻之气,让肉类变得更加细腻。
福建烹饪培训细说这道菜的特点是:口味清新独特,没有油腻的感觉,口感稍带酸酸的,特别适合爱美的女孩子吃。
原料：肥嫩鸡腿两个、柠檬一个、番茄酱、老抽、料酒、盐、香油、味精、白糖、淀粉。
做法：
1.把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用；
2、鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除；
3、取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时；
4、起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火,将鸡腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透；
5、鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
